Mezza Gola (Guanciale) 1,2 KG

Mezza Gola (Guanciale) 1,2 KG

Riferimento:

19,00 €
Tasse incluse

Aspetto: metà sottovuoto

Peso: 1,2 Kg circa

Provenienza: Provincia di Parma

Lavorazione: in cotenna

Stagionatura: minimo 2 mesi

Prezzo: €15,90 al Kg

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Il Guanciale, o Gola, è un salume prodotto con le parti della guancia e della gola del suino. Lavorato come la Pancetta viene lasciato in cotenna e speziato ed aromatizzato a piacere tramite pepe nero ed erbe aromatiche; a seconda delle zone di produzione si ha un sapore più aromatico ed intenso, fino ad arrivare a volte all'aggiunta di peperoncino (negli Abruzzi) o ad un processo di affumicatura per conferire più profumo. Viene spesso usato nella preparazione del sugo all'Amatriciana

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