Gola (Guanciale) - Intera - 2,3kg

Gola (Guanciale) - Intera - 2,3kg

Riferimento:

34,00 €
Iva inclusa

Gola (Guanciale) - Intera - 2,3kg

Confezione: gola intera
Peso: 2,3kg circa
Provenienza: Provincia di Parma
Lavorazione: in cotenna
Stagionatura: minimo 2 mesi
Prezzo al kg: 14,80 €

Quantità

Il Guanciale, o Gola, è un salume prodotto con le parti della guancia e della gola del suino. Lavorato come la Pancetta viene lasciato in cotenna e speziato ed aromatizzato a piacere tramite pepe nero ed erbe aromatiche; a seconda delle zone di produzione si ha un sapore più aromatico ed intenso, fino ad arrivare a volte all'aggiunta di peperoncino (negli Abruzzi) o ad un processo di affumicatura per conferire più profumo. Viene spesso usato nella preparazione del sugo all'Amatriciana.

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