Pancetta Scotennata metà S.V. 1,2 Kg

Pancetta Scotennata metà S.V. 1,2 Kg

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Pancetta scotennata arrotolata sotto vuoto 

Peso: 1.2 Kg

Prezzo: 14.20 €/kg

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La pancetta arrotolata scotennata è un vero e proprio sfizio per occhi e palato.All’arrivo, la carne viene lavorata con cura, rifilata e liberata dalla cotenna lasciando la pancetta letteralmente nuda. In fase di cucitura, le estremità vengono avvolte da vesciche di suino per protezione, mentre la parte cucita è rivestita di carta pergamena vegetale.In seguito viene legata a macchina, appesa e portata nelle celle di asciugatura, alle quali seguiranno quelle di stagionatura, con umidità e temperature costantemente controllate.Decisamente all’altezza di ogni situazione, è perfetta per ogni abbinamento o particolare piatto possiate inventare. Una vera e proprio prelibatezza delle nostre zone.

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