Culatta intera nazionale 4,9/5,0 Kg
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Culatta intera nazionale 4,9/5,0 Kg

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120,00 €
Tasse incluse

Aspetto: intero

Peso: 4,9/5 Kg circa

Provenienza: Provincia di Parma

Lavorazione: in cotenna

Stagionatura: 12-13 mesi

Prezzo: € 24,50 al Kg

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La Culatta è un salume prodotto con il muscolo esterno della coscia del maiale, il quale viene separato dall'osso femorale e lasciato con la propria cotenna; la parte magra viene sottoposta a sugnatura e si può quindi procedere alla stagionatura che dura dai 12 ai 13 mesi. Il sapore e la consistenza della Culatta ricordano molto quel dolce e quel morbido che contraddistinguono il Prosciutto di Parma D.O.P. Nella Culatta è presente un piccolo osso (anchetta) che aiuta nella stagionatura a preservare il salume dagli agenti esterni

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